皮辣紅

食材用料：

• 洋蔥

• 西紅柿

• 青辣椒

• 醋

• 鹽

• 白糖

食譜做法：

1.原料：洋蔥（皮芽子）辣椒西紅柿醋鹽糖

2.西紅柿洗凈，對開切成4瓣，用刀片去內心，然後將硬皮部分切成細絲。

3.內心部分，可以做湯飯了。還可以用白糖醃一下吃，酸甜可口

4.將洋蔥去掉外皮，切成細絲。辣椒去蒂去籽後，切成細絲。西紅柿洗凈，對開切成4瓣，用刀片去內心，然後將硬皮部分切成細絲。

5.將洋蔥，辣椒和西紅柿絲放入大碗中，調入糖，這樣可以先把那3種菜醃脆，拌均勻

6.再放醋，鹽調味攪拌均勻即可食用。正宗的維族餐館的皮辣紅是不放任何油類的，所以新疆人一般都不放的，可以根據自己的口味添加

食譜小貼士：

這道菜，看起來沒啥，簡單的很，但卻是一道集開胃，解膩，降脂於一身的寶貝菜哈。對降血壓，降血脂，促進腸胃蠕動都有很大的幫助。洋蔥，我建議大傢選用白色的，因為它的口感微甜。而市場上的紫皮洋蔥，味道有點辛辣。少數民族的人都用白色皮牙子。切洋蔥時，難免真情流露，淚撒廚房。不想哭的話，就用餐巾紙把倆鼻孔塞住這樣那皮牙子的味道進不了鼻孔，就不刺激流淚了。