食材用料：
金針菇
紅椒
蔥
蒜
鹽
白糖
耗油
生抽
辣椒油
食譜做法：
1.主料及輔料圖。
2.將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲。
3.鍋裡燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。
4.將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。
5.將冷卻的菇和紅椒絲控水。
6.準備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。
7.將調好的料汁澆在菇上。
8.將料汁和菇拌勻。
9.取一碗，將拌好的菇碼在碗裡。
10.將碗倒扣在盤子裡。
11.將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。
12.靜置半小時就可以吃了。
食譜小貼士：
做這菜的關鍵在於焯金針菇，時間一定要控制好，時間過長，菇口感不僅不脆而且容易塞牙，水開後30秒足夠了
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