墨魚排骨湯

食材用料：

• 墨魚乾

• 排骨

• 薑

• 蔥

• 鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.墨魚乾洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟

2.排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反復沖洗乾凈

3.泡發好的乾墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條

4.把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水

5.把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡

6.加足量清水，放入墨魚骨

7.大火燒開後，撇凈浮沫，加入小蔥結

8.轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可

食譜小貼士：

1.因為傢裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。
2.墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質。
3.另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄。
4.把墨魚骨洗凈，曬乾，碾成粉末，也是一劑很好的止血良藥。