咸肉春筍湯

食材用料：

• 肘子 一隻

• 春筍或冬筍 一隻

• 醃肉 一塊

• 薑 三兩片

• 黃酒 兩湯匙.

食譜做法：

1.水煮開，放醃肉、肘子，水要沒過肉

2.中火煮開，撇去浮末

3.佐以黃酒、薑片，轉小火

4.再煮開，入春筍，一個小時後食用；勿加鹽和味精等調料

食譜小貼士：

醃肉先用水泡一兩個小時
咸肉的做法:參考紅樓夢的火腿鮮筍湯,如果用火腿更美味.