黃豆滋補豬手濃湯

食材用料：

• 黃豆

• 豬手

• 甜玉米

• 花生

• 紅棗

• 枸杞

• 八角

• 生薑

• 料酒

• 花椒

• 茴香

食譜做法：

1.準備：1.黃豆洗凈浸泡一夜備用，2.花生米用開水泡過後去皮備用

2.豬手買回來去毛清洗乾凈（圖1）

3.鍋中倒入冷水，把豬手剁成大塊放入鍋中，加入料酒、薑片、花椒、八角，開大火煮出血水和浮沫（圖2）

4.撈出豬手放入清水盆中洗凈（圖3）

5.洗凈後的豬手放入砂鍋，一次加足水，放入料酒（圖4）

6.加入甜玉米、薑片、泡好的黃豆（圖5）

7.蓋上蓋子，燒開後加入少許茴香，再開中火燒半個小時左右（圖6）

8.加入紅棗、枸杞、花生再燉一個半小時左右即可酥爛，出鍋前撒上少許鹽調味（圖9）

食譜小貼士：

1.加入玉米，可以使湯汁味道更豐富，清甜
2.開鍋沸騰狀態15分鐘後見湯有粘稠感再轉中小火，即可得到乳白的豬手湯。

建議當天食用，若湯沒有吃完，也可以冷藏後，第二天調上醬肉、醋吃凍。