芋頭仔排湯

食材用料：

• 毛芋頭 500克

• 豬肉排 300克

• 薑 小許

• 花雕酒 4湯匙

• 食鹽 適量

• 蔥 小許

食譜做法：

1.子排洗淨,放入沸水中汆燙.燙至變色後,撈起瀝乾備用.

2.隔水蒸芋頭10分鍾.

3.涼後,剝皮,切滾刀塊.

4.清水1.5公升,拍薑,加入子排.大火滾起,加入酒.上蓋,轉小火煲15分鍾.

5.加入芋頭塊,上蓋,再大火滾起,轉小火煲30分鐘.

6.加入食鹽1茶匙,盛起,散入蔥粒,上桌.

食譜小貼士：

煲好後,才放食鹽,保持食物的鮮美,