果蔬牛尾湯

食材用料：

• 牛尾 3段

• 西紅柿 2個

• 無花果 3個

• 榴蓮

• 3塊

食譜做法：

1.牛尾洗凈，溫水下鍋焯水。水開後稍微滾1分鐘，撇去上麵的浮沫。

2.把牛尾撈到湯鍋裡，加入3-4碗水。

3.大火煮開後，加入無花果，新鮮榴蓮肉或榴蓮乾，切成大塊的西紅柿，水開後轉小火，煮1小時左右。

食譜小貼士：

中醫上講，牛尾性味乾平，富含蛋白質，維他命，可以補氣，養血，強筋骨。而且因為牛尾富含膠質，對愛美的女人尤為佳肴。牛尾最適宜燉煮，可以讓牛尾的營養成分最好的溶在湯水裡，利於人體吸收。

無花果，性味甘平，可以清熱潤肺，除疾潤腸。用無花果入肉湯，有理腸健胃，解毒消炎的功效，很適合夏天食用。而且無花果會有香甜的味道，加入肉湯可以減少肉腥，增香增甜。

榴蓮的營養價值非常高，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維他命和鈣、鐵、磷等礦物質，廣東人常說“一隻榴蓮三隻雞”，就是這個意思。《本草綱目》上也說，榴蓮可供藥用，性味甘溫，無毒，可以健脾補氣，強健筋骨，補腎暖身。特別是對於女人來講，榴蓮還能活血散寒，改善腹部寒涼的癥狀。不過，榴蓮性偏熱，多吃容易上火，最好的食用方法就是用來入湯，煲出來的湯補而不燥，性味溫和，且味道奇佳，適合各種體質的人飲用！沒有新鮮榴蓮的話，榴蓮乾也是不錯的選擇，味道效果都一樣的。

煲湯不用任何調味料。其實這道湯不加糖、鹽，味道已經很美妙了。無花果本身是香甜的，榴蓮也有奇特的香味兒，加上肉湯的濃鬱，哪種調味料能有如此絕妙的搭配呢？