竹蓀煲鴨湯

食材用料：

• 烤鴨架

• 竹蓀

• 薑

• 蔥

食譜做法：

1.準備食材：乾竹蓀八根，烤鴨架半隻，薑片3片，蔥一段。

2.先將鴨架剁成小塊，蔥薑切好。

3.鍋內倒入一點點的油，夠煎香薑片和蔥段的就可以了，然後倒入鴨架，炒出鴨架自身的油來

4.加入一砂鍋水，然後蓋上蓋子，開大火，燒開五分鐘。註意註意，這步乃是把湯燒白的關健哦，一是要開最大火，二是千萬要蓋著蓋子，中途不能打開。就是保持圖中這個樣子五分鐘，五分鐘以後，你就可以看到牛奶一般的白湯了

5.五分鐘後……看，我沒有騙大傢吧？湯真的很白哦

6.將湯倒入砂鍋中，大火燒至微沸後就蓋上蓋子轉小火，開始煲湯

7.煲湯的時候，就開始收拾竹蓀。先將竹蓀在淡鹽水裡泡15分鐘，然後撈出洗凈，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入溫水，繼續泡半個小時，就可以了

8.一個半小時後，在鴨湯裡加入竹蓀和枸杞，再煲半個小時，就可以了。出鍋前10分鐘加鹽

9.盛碗享用。有一點就是大傢要註意，竹蓀有一種特殊的香氣，不太喜歡這種味道的可以先將竹蓀過水焯一下以後再放入湯裡煲。