雜糧參雞湯

食材用料：

• 童子雞 1隻

• 薑 1塊

• 黨參 3根

• 紅棗 5顆

• 枸杞 30粒

• 薏米 50克

• 糯米 50克

• 黑米 50克

食譜做法：

1.去除童子雞的內臟，雞頭和雞尾部，清洗乾凈後放入一個大的容器中，倒入清水沒過雞的表麵，浸泡1小時（以便去除血水）。

2.將薏米，糯米和黑米混合在一起，洗凈後浸泡1小時。黨參，紅棗和枸杞洗凈。薑切片。

3.將浸泡童子雞的水倒掉，將雞身內外洗凈。將浸泡雜糧的水倒掉，把雜糧瀝乾水分，從雞尾部塞入至8分滿，其中塞入1根黨參，幾顆紅棗和一些枸杞，裝滿後用牙簽封口。

4.將雞放入湯鍋中，倒入清水，沒過雞肉表麵，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。

5.放入薑片和剩餘的紅棗，枸杞和黨參，蓋上鍋蓋，改成小火燉煮1個半小時即可（您也可以根據自己的喜好加入一些白菜或青筍之類的蔬菜）。

6.食用前，放入鹽調味。

食譜小貼士：

燉這個雞湯，建議大傢用童子雞，肉質比較鮮嫩，體型不大，方便燉煮。
使用黨參來燉湯，相對而言更柔和一些。黨參，在藥店和菜市場專賣湯料的地方都可以買到。
紅棗在燉煮前，洗凈後用手撕開再放入，紅棗中的營養更容易被煮出。
雜糧可以根據自己的喜好來選擇，糯米有一定得黏性，會使湯的味道更濃鬱。
黑米在浸泡時，水的顏色會變黑，但是是那種透明的紅黑色，不是像墨汁那樣的黑湯，如果浸泡黑米的水非常黑，可能黑米是經過染色的，不太正常。
這道雜糧參雞湯，湯可以喝，雞肉和雜糧都可以吃，肉，湯，主食全有了。如果再配合炒制或涼拌一個青菜，就可以構成一頓營養豐富的正餐啦。
如果懶得炒菜，在燉制好的湯中放一些白菜，或青筍也非常好吃，這樣的話，主，副，葷，素和湯就全有啦。