食材用料:
蛤蜊 250克
豆腐 150克
香菇 6朵
口蘑 4個
白蘿卜 50克
蔥薑 適量
鹽 適量
料酒 15克
胡椒粉 少許
雞精 少許
香油 適量
蒜苗 適量
食譜做法:
1.準備好所有的食材。
2.豆腐切小塊入淡鹽水中浸泡。
3.香菇和口蘑切片入開水中焯燙過涼備用。
4.鍋中加入蔥薑和適量的清水煮開。
5.放入浸泡吐盡泥沙地蛤蜊。
6.煮至蛤蜊張口關火。
7.再把煮蛤蜊的湯過濾倒入砂鍋中。
8.在湯中加入料酒。
9.放入白蘿卜和香菇,口蘑。
10.再加入蔥段和薑片燉煮至蘿卜變透明。
11.再放入豆腐煮上5分鐘。
12.加入蛤蜊繼續。
13.煮開後把上麵的浮沫撇去。
14.加入鹽調味。
15.再加入胡椒粉和雞精。
16.最後放入少許蒜苗碎淋入香油關火。
食譜小貼士:
這是適合2-6歲孩子的補鈣湯羹。
買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙。
焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。
豆腐和蛤蜊最後再放,這樣蛤蜊才會鮮嫩。
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