鮮味蛤蜊湯

鮮味蛤蜊湯的做法

食材用料:

  • 蛤蜊 250克

  • 豆腐 150克

  • 香菇 6朵

  • 口蘑 4個

  • 白蘿卜 50克

  • 蔥薑 適量

  • 適量

  • 料酒 15克

  • 胡椒粉 少許

  • 雞精 少許

  • 香油 適量

  • 蒜苗 適量


食譜做法:

1.準備好所有的食材。


2.豆腐切小塊入淡鹽水中浸泡。


3.香菇和口蘑切片入開水中焯燙過涼備用。


4.鍋中加入蔥薑和適量的清水煮開。


5.放入浸泡吐盡泥沙地蛤蜊。


6.煮至蛤蜊張口關火。


7.再把煮蛤蜊的湯過濾倒入砂鍋中。


8.在湯中加入料酒。


9.放入白蘿卜和香菇,口蘑。


10.再加入蔥段和薑片燉煮至蘿卜變透明。


11.再放入豆腐煮上5分鐘。


12.加入蛤蜊繼續。


13.煮開後把上麵的浮沫撇去。


14.加入鹽調味。


15.再加入胡椒粉和雞精。


16.最後放入少許蒜苗碎淋入香油關火。


食譜小貼士:

這是適合2-6歲孩子的補鈣湯羹。
買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙。
焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。
豆腐和蛤蜊最後再放,這樣蛤蜊才會鮮嫩。

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