鮮味蛤蜊湯

食材用料：

• 蛤蜊 250克

• 豆腐 150克

• 香菇 6朵

• 口蘑 4個

• 白蘿卜 50克

• 蔥薑 適量

• 鹽 適量

• 料酒 15克

• 胡椒粉 少許

• 雞精 少許

• 香油 適量

• 蒜苗 適量

食譜做法：

1.準備好所有的食材。

2.豆腐切小塊入淡鹽水中浸泡。

3.香菇和口蘑切片入開水中焯燙過涼備用。

4.鍋中加入蔥薑和適量的清水煮開。

5.放入浸泡吐盡泥沙地蛤蜊。

6.煮至蛤蜊張口關火。

7.再把煮蛤蜊的湯過濾倒入砂鍋中。

8.在湯中加入料酒。

9.放入白蘿卜和香菇，口蘑。

10.再加入蔥段和薑片燉煮至蘿卜變透明。

11.再放入豆腐煮上5分鐘。

12.加入蛤蜊繼續。

13.煮開後把上麵的浮沫撇去。

14.加入鹽調味。

15.再加入胡椒粉和雞精。

16.最後放入少許蒜苗碎淋入香油關火。

食譜小貼士：

這是適合2-6歲孩子的補鈣湯羹。
買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙。
焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。
豆腐和蛤蜊最後再放，這樣蛤蜊才會鮮嫩。