食材用料：
花鰱魚頭
花鰱魚尾
杏鮑菇
黃瓜
豬骨高湯 1大碗
生薑 1片
大蒜 2瓣
大蔥 1小段
八角 1個
料酒 1湯匙
食鹽 1/2茶匙
乾淀粉 適量（生粉）
食用油 適量
食譜做法：
1.花鰱魚頭和魚尾處理乾凈，魚頭和魚尾的兩麵沾一層薄薄的乾淀粉（生粉）
2.平底鍋裡倒入少量食用油，大火燒熱
3.放入魚頭和魚尾煎制
4.煎到魚頭魚尾一麵金黃，用鏟子翻麵，煎另一麵
5.煎到兩麵金黃，取出魚頭和魚尾，用刀把魚頭從中間一劈兩半不要劈斷
6.生薑、大蒜和蔥白分別用刀切片
7.鍋內的底油裡放入一個八角，煸出香味，去掉八角不用
8.生薑片、大蒜片和蔥段放入鍋裡，煸出香味
9.事先準備一碗高湯
10.準備好的高湯倒在油鍋裡，淋入1湯匙料酒
11.大火熬煮，煮到湯表麵有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇去
12.平底鍋裡的湯移到砂鍋裡，放入煎好的魚頭和魚尾
13.杏鮑菇洗凈，用刀切成厚薄均勻的片
14.杏鮑菇片放在砂鍋裡，大火煮開轉中小火熬煮
15.煮制大約10分鐘，至湯色濃白，加入1/2茶匙食鹽提味
16.黃瓜洗凈，用刀切成菱形片
17.熬好的湯盛入碗中，撒上切好的黃瓜片即可
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