咖喱牛肚粉絲湯

食材用料：

• 牛肚 120克

• 牛心 100克

• 粉絲 90克

• 咖喱粉 適量

• 油豆腐 90克

• 筍葉 80克

• 蟹味菇 70克

• 水 適量

• 史雲生豬骨高湯 2支

• 鹽 適量

• 黑胡椒粉 適量

• 白糖 少許

• 蔥 8克

• 薑 5克

食譜做法：

1.將筍葉清洗乾凈，瀝去水

2.將粉絲放入冷水中，浸泡至軟

3.將蟹味菇摘去根部，清洗乾凈

4.薑切片

5.蔥洗凈，切段

6.泡軟的粉絲清洗乾凈，瀝去水

7.煮鍋中放入適量水，放入蔥、薑，煮開後放入2支史雲生豬骨高湯，攪勻

8.放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉絲

9.放入咖喱粉，攪勻

10.放入鹽、黑胡椒粉、白糖，攪勻

11.煮至食材變熟，煮時不時用勺背摁壓油豆腐，使之吸入湯汁

12.放入筍葉，煮至筍葉變熟後即可盛出食用

食譜小貼士：

1、粉絲泡軟後較易熟，要最後放入。
2、如買不到史雲生高湯可以用濃湯寶等代替，或自己熬骨湯。