魚頭豆腐湯

食材用料：

• 草魚頭

• 豆腐

• 生薑

• 香菜

• 蔥

• 油

• 料酒

• 鹽

• 雞粉

• 白胡椒粉

食譜做法：

1.魚頭洗凈斬半。

2.生薑去皮切片，香菜切段，蔥切段。

3.豆腐切成小塊。

4.把鍋燒熱用薑擦拭鍋底。【這樣魚可以不粘鍋】

5.鍋中放油。放入魚頭，

6.煎至魚頭雙麵呈金黃色。

7.註入清水，以沒過魚頭為宜。

8.放入薑片、蔥段。

9.大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。

10.放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮10分鐘。

以自己的口味加入鹽雞精白胡椒粉。出鍋撒入香菜即可。

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