雞塊木耳湯

食材用料：

• 散養柴雞 1隻

• 鮮木耳 100克

• 八角 幾個

• 蔥 1根

• 薑 幾1塊

• 鹽

• 料酒

• 植物油

食譜做法：

1.柴雞剁小塊，洗凈後焯水，撈出後沖洗乾凈。木耳去根洗凈、蔥薑切大片。

2.炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒約5分鐘。

3.放入蔥薑片和料酒炒片刻。

4.加入沒過雞塊的水和八角大火燒開。

5.全部轉入砂鍋，中小火燉1:30-2個小時，至雞塊爛。

6.加入木耳和鹽。

7.再燉二十分鐘即可。

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食譜小貼士：

1、一定要用散養的柴雞（笨雞）來燉，肉雞燉不出這樣的味道來。
2、不需要放過多的調料，會影響湯的味道。
3、雞塊要盡量剁的小些，更易熟。