食材用料:
牛尾 300克
番茄 2個
藜麥 50克
酸黃瓜 2根
洋蔥 1/2個
蒜 2瓣
黃油 2湯匙
香葉 1片
番茄沙司 1勺
食鹽
黑胡椒粉
食譜做法:
1.洋蔥取1/4半切成小丁。
2.大蒜兩瓣去皮,用刀拍鬆散。
3.鍋內放入1湯匙黃油化開。
4.放入洋蔥丁和蒜末,煸至出香味。
5.牛尾用清水浸泡30分鐘祛除血水,用清水沖洗乾凈。
6.牛尾放在鍋中,用鏟子翻炒。
7.炒到牛尾變色,表麵呈金黃色關火。
8.炒過的牛尾和洋蔥蒜末一起放入電壓力鍋內膽中。
9.加水沒過牛尾表麵,放入1片香葉。
10.擠入少量檸檬汁。
11.蓋好鍋蓋,通電,按“肉類”鍵按鈕“保壓”20分鐘,開始煮制。
12.電壓力鍋停止工作,稍微降溫後打開鍋蓋,用勺子把牛尾撈出備用。
13.用漏勺把鍋裡的洋蔥和蒜末撈出,留下清湯備用。
14.取其中一個番茄用刀切成小丁狀。
15.剩下的1/4個洋蔥切成小丁。
16.鍋裡放入1湯匙黃油,加熱化開。
17.放入洋蔥和番茄丁,用鏟子翻炒。
18.加入一勺番茄沙司。
19.用超子翻炒至番茄變軟,鍋底出現紅油。
20.電壓力鍋裡留下的牛尾清湯倒入砂鍋中。
21.煮熟的牛尾放入砂鍋。
22.炒好的番茄倒入湯汁中。
23.開大火煮至湯汁開,轉中小火熬煮20分鐘。
24.藜麥50克放入小碗,加清水沒過藜麥表麵,用筷子朝一個方向攪動幾下倒掉水份。
25.待湯汁煮到紅亮,洗凈的藜麥放入鍋中,中火煮制15分鐘。
26.煮到藜麥開花,表麵呈晶瑩透亮狀。
27.另一個番茄用刀切成花瓣形的大塊。
28.切好的番茄塊放入鍋中。
29.酸黃瓜用刀切成丁。
30.酸黃瓜丁放入鍋中,繼續熬煮10分鐘至番茄變軟。
31.加入適量食鹽。
32.撒入適量黑胡椒粉調味。
33.用勺子把調味料和湯汁攪拌均勻,即可關火。
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食譜小貼士:
紅紅火火的牛尾湯,加了藜麥和酸黃瓜,營養加倍,口感獨特。