沙參玉竹瘦肉湯

沙參玉竹瘦肉湯的做法

食材用料:

  • 瘦肉 500g

  • 沙參 25g

  • 玉竹 50g

  • 淮山 50g

  • 湘蓮 50g

  • 薏米 50g

  • 蜜棗 1顆


食譜做法:

1.將所用藥材備好、洗凈,用清水浸泡30分鐘


2.砂鍋內放入浸泡好的藥材,蜜棗


3.瘦肉切小塊,倒入約2500ml清水


4.武火煮沸,撇去浮沫後改文火煲90分鐘即可。食用時調入鹽即可


用手機看這道菜做法

食譜小貼士:

湯水之於廣東人,似乎已然成為日常飲食不可或缺的一項。小至街邊賣盒飯的快餐店,每到午晚飯市,在當眼處準會張貼“肆日例湯”,無論是三滾兩滾的蛋花紫菜湯,還是稍微下了火候,煲了一二小時的芥菜番薯湯,買盒飯送例湯已然成為習慣。大如至,有名氣的食肆、星級酒店,華麗麗的食譜中也會列出幾道彰顯店傢身份的老火湯膳:猴頭菇螺肉老雞湯、西洋菜燉陳腎、蟲草人參甲魚湯、天門冬玉竹魚肚湯。。。。每傢有每傢的賣點。
曾幾何時,在廣東地區,衡量傢庭主婦是否賢惠能乾,標準不是能否做一桌好菜,而是能否煲上一鍋濃稠香鬱老火湯。廣東人好湯的例子還有許多,傢有兒女者,經常研究開胃消食湯,傢有老人的,煲的大多是補氣益精湯。。。。如果和廣東人說煲湯,傢傢可都是有本煲湯經~
每次到香港遊玩,總能被處於繁喧地鐵站內醒目的一角,售賣現成老火靚湯的連鎖店吸引,一罐罐各色老火湯,整齊劃一地擺放於櫥窗內,標簽上細致標明品名和價錢,付錢即可拎走一罐溫熱的靚湯。在生活節奏居世界第二的香港,日常得很的湯水也可連鎖化!這種方式的創意售賣,何時能如廣東涼茶“王老吉”,靠廣告賣得“全國山河一片紅”?想來在生活節奏一年快似一年的大陸城市,也不是不可能的事~

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