南瓜奶油濃湯

食材用料：

• 金瓜

• 高湯

• 洋蔥

• 胡蘿卜

• 芹菜

• 蒜瓣

• 淡奶油

• 鹽

• 黑胡椒

食譜做法：

1.芹菜擇洗，胡蘿卜、洋蔥去皮，分別切丁。

2.金瓜去皮掏瓤，切成小塊。

3.鍋置火上少許橄欖油燒熱，煸香蒜瓣、洋蔥、胡蘿卜。

4.倒入高湯大火煮沸。

5.湯料轉至燉鍋加入南瓜、芹菜丁，中小火煮制。

6.約20分鐘，煮至南瓜酥爛。

7.將蔬菜撈出，稍涼後用料理機打成泥狀。

8.菜泥倒回鍋中，攪拌均勻，小火略煮5分鐘。

9.調入鹽、現磨黑胡椒提味。

10.調入3勺淡奶油拌勻即可。

11.濃湯盛入湯杯中，在表麵擠上幾圈淡奶油。

12.用牙簽挑出花紋即可。

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食譜小貼士：

1、食材用量可以根據自己的口味調整，稠度、甜度都可以按各人喜好來做。
2、如果喜歡，可用無鹽黃油代替橄欖油，口感會更肥厚。