香菇雞湯

食材用料：

• 小母雞 1隻（1500克）

• 乾香菇 12朵

• 乾木耳 50克

• 玉竹 5克

• 鹽 適量

• 生薑 1片

食譜做法：

1.乾香菇洗乾凈，用溫水泡發。

2.木耳洗凈用溫水泡發。

3.浸泡好香菇後，用刀切塊。木耳用手撕成小塊。

4.整隻小母雞斬件備用。

5.放入湯鍋內，加水和香菇和香菇水。

6.雞湯燒開後，再放入木耳。轉小火煲一個小時左右。

7.煲差不多時間後，放入雞血。雞血用湯勺劃成塊再放入。湯燒滾後，再燒一到兩分鐘即可。這樣出來的雞血才特別嫩。

8.放鹽調味，即可關火。

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食譜小貼士：

煲雞湯不用另外放油了，它本身會煲出油的。而且木耳等湯滾開後再放，會比較脆口。而香菇是和雞肉一起冷水入鍋煲，這樣才更能浸出香菇的香味。