越式牛肉湯

食材用料：

• 牛腱子肉 300克

• 檸檬 1/2個

• 薄荷葉

• 生薑 1塊

• 鹽 5克

• 魚露 5克

• 白糖 5克

• 料酒 少許

食譜做法：

1.牛肉切薄片，加配料稍稍醃制十五分鐘。

2.鍋裡倒入1000ML的水，煮開，倒入醃好的牛肉。

3.大火煮開，用勺子撈起煮出的浮膜，調小火煮半小時。

4.半小時後，加入切好的檸檬片。

5.再滴入幾滴魚露。

6.最後放入薄荷葉，煮開即可。

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食譜小貼士：

加入檸檬後，不要煮太長時間，否則湯會變得很苦。如果喜歡吃軟爛一些的牛肉，在煮牛肉的時候可適當煮長一點時間。