青蛾蘿卜燉肉湯

食材用料：

• 龍骨肉 200克

• 胡蘿卜 半根

• 青蛾 120克

• 薑 少許

• 鹽 少許

食譜做法：

1.龍骨肉切成塊。

2.青蛾事先用淡鹽水浸泡吐泥沙。

3.鍋燒開水，放入龍骨肉焯燙去血水，撈起過涼。

4.將以上處理過的材料（龍骨肉、胡蘿卜、青蛾）放入盆中，加一小片薑片。

5.加入適量的水，放入電壓力鍋中，底部加入水，擺上墊子將肉湯放上，按“蹄筋”鍵，40分鐘即可，取出加點鹽就成。

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食譜小貼士：

1、青蛾是福建的叫法，估計其他地方有的叫蛤蜊吧
2、電壓力鍋的好處是水分幾乎不蒸發，所以不必擔心會燒乾哈
3、隔水燉的好處就是能保持原湯的清鮮而且不渾濁，並且能減少煲湯過程中的火氣，更適合秋季孩子食用。