海參蒸蛋羹

食材用料：

• 笨雞蛋 4個

• 水發海參 2隻

• 牛奶 250克

• 小香蔥

• 生抽

• 香油

食譜做法：

1.將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。

2.將蛋液過篩到容器中。

3.蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘後繼續燜約4-5分鐘。

4.把海參入開水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，小香蔥切末。

5.蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可。

食譜小貼士：

1.蛋液裡不用加鹽，最後放生抽即可。
2.一定要過篩，這樣才會更細膩。
3.蒙保鮮膜是為了防止蒸鍋中的水滴滴到蛋羹裡。
4.也可以把海參換成騰熟的乾蝦皮，其它不變。