戚風雞蛋羹

食材用料：

• 雞蛋 2隻

• 清水

• 生抽 2湯匙

• 香油 1茶匙

• 香蔥

食譜做法：

1.將雞蛋打入碗中。

2.將雞蛋打散打勻。

3.將打散的雞蛋液加入清水繼續攪打均勻。

4.將攪打均勻的雞蛋液過篩。

5.加蓋，放入鍋中蒸10分鐘，燜1分鐘出鍋。

6.將生抽、香油調勻成醬汁。根據個人口味淋入醬汁，撒上香蔥末即可。

食譜小貼士：

1、雞蛋液過篩後，成品內部組織跟均勻、細膩。
2、加蓋蒸，個人認為可防止水蒸汽侵入產生氣泡。