戚風雞蛋羹

戚風雞蛋羹的做法

食材用料:

  • 雞蛋 2隻

  • 清水

  • 生抽 2湯匙

  • 香油 1茶匙

  • 香蔥


食譜做法:

戚風雞蛋羹的做法圖解1

1.將雞蛋打入碗中。


戚風雞蛋羹的做法圖解2

2.將雞蛋打散打勻。


戚風雞蛋羹的做法圖解3

3.將打散的雞蛋液加入清水繼續攪打均勻。


戚風雞蛋羹的做法圖解4

4.將攪打均勻的雞蛋液過篩。


戚風雞蛋羹的做法圖解5

5.加蓋,放入鍋中蒸10分鐘,燜1分鐘出鍋。


戚風雞蛋羹的做法圖解6

6.將生抽、香油調勻成醬汁。根據個人口味淋入醬汁,撒上香蔥末即可。


食譜小貼士:

1、雞蛋液過篩後,成品內部組織跟均勻、細膩。
2、加蓋蒸,個人認為可防止水蒸汽侵入產生氣泡。

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