竹報平安煲

食材用料：

• 排骨 250克

• 芋頭 150克

• 海參 150克

• 桂竹筍 250克

• 鮮山藥 150克

• 乾竹笙 15克

• 板栗 50克

• 乾貝 30克

• 大蒜 5粒

• 高湯 適量

• 人參 1支

• 當歸 9克

• 黃耆 30克

• 紅棗 9克

食譜做法：

1.將乾竹笙洗凈，放入水中泡發至軟；桂竹筍去皮，洗凈；蒜去皮洗凈，切末備用

2.將板栗、鮮山藥、芋頭去皮洗凈；鮮山藥、芋頭切為塊狀

3.將海參去除內臟洗凈，乾貝放入清水中洗凈，排骨洗凈，切塊備用

4.將海參放入滾水中略燙煮撈出，待涼切片；再把桂竹筍放入滾水中燙煮2分鐘撈出備用

5.將排骨放入熱油鍋中炸酥，取出，瀝乾油份；鍋洗凈，到人滴量食用油加熱，加入蒜末以小火煎至蒜末金黃備用

6.將人參、當歸、黃耆、紅棗放入水中洗凈備用

7.取一燉煲，依序放入排骨、芋頭、桂竹筍、板栗、鮮山藥、竹笙、乾貝、海參及中藥材，最後加入蒜末及高湯

8.取一蒸籠，將燉煲移入蒸籠，水燒沸後轉中火蒸約1小時左右即可取出食用

食譜小貼士：

具有美容養顏、健脾養胃、補血安神的良好功效。