食材用料：
雞蛋 2個
蘭花 1/4個
大蒜 半瓣
橄欖油 適量
鹽 適量
高湯 適量
牛奶 100cc
鮮奶油 100cc
高湯 100cc
生抽 一點點
食譜做法：
1.西蘭花洗凈掰成小瓣，放入帶蓋的鍋中，再放入切碎的蒜末、橄欖油略炒後放入高湯，蓋上蓋，中火炒煮2分鐘左右
2.雞蛋一定攪勻，最好用細細的網子過濾遍，這樣最後蒸出來的蛋羹很細膩
3.第一步煮好的西蘭花打碎,倒入100cc高湯,再加入牛奶和鮮奶油攪勻
4.輕輕地將蛋液倒入第3步攪勻，加入鹽、生抽（一點點）
5.預熱烤箱170度，將攪勻的蛋液倒入小碗，將小碗放入大一些的容器中，並往容器中註入熱水（到達小碗的7、8分高），放進烤箱，烤約30分鐘，用竹簽插入蛋羹，如沒有透明液體滲出即可（這種方法有點像烤蛋糕的水浴法）
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