食材用料:
鮮蝦 10隻
青豆 50克
豆腐(最好用南豆腐) 一盒350克
香菇 3朵
高湯 適量
淀粉 2湯匙(30ml)
鹽 適量
食譜做法:
1.鮮蝦去頭、去殼留蝦尾,開背去蝦線用少量料酒、鹽拌勻待用(我用的基圍蝦,挺新鮮的,就沒開背了),豆腐切成小塊用水焯一下去除豆腥味待用(不焯水也可以)
2.香菇去蒂洗凈切成小塊待用,青豆洗凈待用
3.鍋中放入足夠多的高湯,如果沒有高湯,用雞湯、骨頭湯等也可以,實在不行用濃縮的高湯加水也可以,放入香菇、豆腐、青豆煮開,轉小火煮10分鐘
4.將蝦仁放入煮熟
5.將淀粉用少量水調勻,倒入湯中勾芡,調到合適的濃稠即可
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