釀蒜茄

食材用料：

• 細長茄子 8根

• 大蒜 3頭

• 香菜 1大把

• 鹽 3勺

• 糖 一小撮

• 雞精 適量

食譜做法：

1.茄子洗凈，去蒂，鍋開後隔水蒸10分鐘，待涼

2.1茄子切成5cm的段，每段中間切開，底部相連，夾入蒜香醬

3.2大蒜壓成蓉、香菜切細末，加鹽，糖，雞精，拌勻

4.碼入飯盒，密封後入冰箱冷藏，醃6小時以上，隨吃隨取量，澆上香油即可

食譜小貼士：

1、要選細長型的茄子，表麵發烏，不光亮的，才是新鮮籽兒少的。
2、茄子不要蒸得太軟。
3、蒜香醬如果鹽放少了，味道會大打折扣。
4、臨吃的那幾塊上再放香油。
5、這菜在冷藏的基礎上，在兩三天內風味都很好。