牛肉皮蛋粥

食材用料：

• 大米

• 皮蛋 三個

• 牛肉

• 香蔥

• 鹽

• 白糖

• 淀粉

• 胡椒粉

食譜做法：

1.大米加入足量的清水，可以事先浸泡縮短熬煮時間或者直接熬煮。

2.牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，醃漬。皮蛋切小丁。小蔥切小丁。

3.大米中加入足量的清水，可以事先浸泡縮短熬煮時間，也可以直接熬煮。

4.米粥熬制粘稠，米粒無整粒狀態。

5.米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分鐘左右。

6.放入醃漬好的牛肉丁，攪拌均勻，燒一開。

7.鍋開關火，倒入鹽、白胡椒粉、香油。

8.撒上香蔥粒，攪拌均勻。

食譜小貼士：

1、大米提前浸泡，可以縮短熬煮時間。
2、大米要加入足量的清水，熬制米粒開花，湯汁粘稠，無完整米粒狀態。
3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分鐘，讓皮蛋的滋味先熬煮進去。
4、牛肉切小丁，放入開一開直接關火，肉質鮮嫩。
5、可以倒入白胡椒粉和香油調味，更有味！