韓式冷麵

食材用料：

• 冷麵

• 牛肉

• 蔥

• 薑

• 大蒜

• 糖

• 鹽

• 醋

• 生抽

• 冰塊

• 雞蛋

• 梨 （蘋果）

• 黃瓜

• 泡菜

食譜做法：

1.備料

2.牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗乾凈

3.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片薑一起燉

4.大火燒開轉中火燉煮40分鐘

5.牛肉煮熟後撈出來，放涼切片

6.肉湯用濾網過濾，並加入生抽1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱裡冷藏

7.冷麵須煮2~3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在事先備好的冰塊上冷鎮

8.黃瓜沖洗乾凈,切成黃瓜絲，用鹽醃一下

9.雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲

10.冰涼的冷麵團成麵團，放在一隻大碗裡，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去

食譜小貼士：

註意：冷麵就是吃的筋道，不要煮太長時間
煮好的麵要用涼水反復沖洗，洗去表麵粘液，麵條才更滑
煮好的麵在冰水中浸泡會使麵更加筋道