食材用料：
雞胸肉 一付（左右兩塊）
水 4湯匙
花椒油 2湯匙
速熟燕麥片 3大把
生抽 4湯匙
老抽 2湯匙
耗油 1湯匙
蔥花 適量
大白菜 一隻
鹽 1茶匙
粉 250克
水（果菜汁） 150ml
糖 2湯匙（胡蘿卜那份不需要）
發酵粉 1茶匙
葷油 1茶匙
食譜做法：
1.先把胡蘿蔔汁和菠菜汁準備好。然後分別把三份發酵粉用水，胡蘿蔔汁和菠菜汁兌開，加入白糖，每份麵粉中加入葷油（或者素油1湯匙），和麵。這個請參考《中式發麵麵團》http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a63d24b010008u2.html
2.中的製作方法。麵團加蓋或者包保鮮膜，等待發酵
3.準備餡料。雞胸肉去除筋膜剁細，當然用絞肉機工作也是可以的，口感略微不同而已。把雞肉糜放入一個大容器中，加入水，用筷子攪拌，讓肉吸收水分後，加入燕麥片和花椒油生抽老抽耗油，拌勻後靜置。大白菜洗淨後盡量瀝乾水份，切細後用鹽拌勻後揉到出水，白菜發軟，擠乾水份，加入肉糜中，加入蔥花拌勻即成肉餡。【註：我傢配方都是這樣肉少菜多的，而且因為要做包子的餡兒，所以稍微要咸口一點點，發麵皮子很吸收鹹味道的。】
4.發酵到原來1.5倍大小的三份麵團，都分別分成三個麵團。揉透，滾圓後再醒15分鐘
5.每種顏色的麵團都取一個，分別搓成5寸長的條子。合併在一起後繼續撮長到1尺左右的長度。這個時候三種麵團基本上已經融合了
6.切劑子，搟開，如果喜歡就用一個小碗把邊緣轉著切一下，放入餡料。包
7.籠屜中先鋪好烤盤紙，把生包子逐個放入後。再第二次發酵15分鐘
8.冷水上鍋，燒到水開有蒸汽冒出來後，繼續蒸12分鐘就關火。悶5分鐘再開鍋即可
食譜小貼士：
加燕麥片是一個很好的防止雞胸肉口感乾柴的方法，即健康又使得肉餡軟潤嫩滑，值得大力推薦。
以前包子店都會用老麵來發酵，那個麵來做的包子不用醒發第二次，包好直接入鍋，蒸好直接開鍋都不會有問題。但是我們現在都是用幹發酵粉，必須做第二次發酵才行。而且，蒸好後直接開鍋外麵的冷氣壓會直接把包子麵皮壓塌。為保持包子不塌陷，很多人會用一點泡打粉和麵，可以很好地解決麵皮塌陷發僵的問題。如果不介意，可以在每份麵粉中加入1茶匙泡打粉。我是不加的。我覺得把發酵好的麵團充分揉透後再整形處理就不會有塌陷的問題，還有就是鍋蓋上的水蒸汽一定不要滴落在包子上，不然一定會發僵。