雙色饅頭

食材用料：

• 中筋麵粉 500g

• 無糖可可粉 2小匙 1/2小匙

• 水 260g

• 即溶酵母 5g

• 細砂糖 30g

• 沙拉油 15g

食譜做法：

1.水，即溶酵母混合，除了可可粉之外，將所有材料混合，揉搓成光滑狀麵團。將麵團分成兩份（約470g和約330g），在小的的麵團中加入可可粉揉勻，分別醒約5分鐘。將兩塊麵團搟成長方形，掃去麵片上多餘的粉，刷上清水（兩塊麵團的操作一樣）疊放在一起，用手輕壓表麵

2.將麵片捲起成長條狀

3.用刀平均切成12份（如果喜歡大一些的饅頭可分成8份）

4.將麵團放入蒸籠內，蓋上鍋蓋，最後發酵約25分鐘。冷水下鍋，大火蒸越20分鐘

食譜小貼士：

如果做成抹茶雙色饅頭，將原材料中的可可粉用1小匙 1/4小匙的抹茶粉替代即可。
吃不完的饅頭可以在稍微冷卻之後放入保鮮袋密封，放冷藏可保存1-2周，放冷凍可保存1-2個月。