豆角肉絲燜麵

食材用料：

• 切麵 約400克

• 豆角 500克

• 豬肉 200克

• 蒜 兩瓣

• 鹽

• 五香粉 少許

• 生抽

• 食用油

食譜做法：

1.將豆角摘洗乾凈，折成寸段

2.豬肉切稍粗的絲，蒜切片

3.炒鍋註油燒到四成熱，放入蒜片爆香，下入肉絲煸炒變色，倒入五香粉、生抽炒勻，最後放入豆角翻炒至變色，加水沒過豆角約2厘米，調入適量鹽（鹽比平時炒菜要稍多一點），最後將切麵抖散，均勻鋪在上麵，大火燒開，蓋蓋，轉小火燜熟，關火，拌勻即可

食譜小貼士：

1.如果喜歡肉更香的話可以選擇五花肉，我更喜歡瘦肉；
2.豆角要多炒一會兒，以免不熟中毒；
3.切麵也可以先上鍋蒸至六七分熟（蒸時籠屜內要抹少許油防粘），這樣可以縮短燜麵時間，如果象我這樣直接生麵下鍋，就要適當延長燜麵時間。
4.湯快燜沒時最好守在旁邊看著，防止將麵燜糊。