芝麻茄子義麵

食材用料：

• 培根

• 義麵

• 蒜

• 紅甜椒

• 茄子

• 紅酒

• 橄欖油

• 黑椒汁

• 鮮醬油

• 熟芝麻

• 黑椒碎

• 鹽

食譜做法：

1.全部食材。

2.茄子切條，甜椒切絲，蒜切成粒，培根切大片備用。

3.湯鍋做水，水開放入少許鹽，下入義麵煮10分鐘。

4.炒勺上火註入橄欖油煸香大蒜粒。

5.放入培根繼續煸炒。

6.培根煸出油後放入茄條，把茄條煸炒至軟爛。

7.倒入紅葡萄酒40克煮開，然後用用黑胡椒汁和鮮醬油調味兒。

8.此時義麵已煮好，把義麵撈出裝盤，然後把撒上熟芝麻和黑攪碎的茄子倒在義麵上即可上桌食用。

食譜小貼士：

1、煸炒好茄子後紅葡萄酒要放的多些，此量用40～50克紅酒為宜。

2、義麵不要煮的太爛，稍有彈性較好，芝麻和黑胡椒碎事先一定要炒熟。

3、用此法，還可使用西葫蘆制作，嫩西葫蘆也要切成條，煸炒至金黃色才好吃。

4、不用培根還可制作全素義麵，最好放一些義式素肉，沒有可用豆制品代替均可。