秘制翡翠牛肉麵

食材用料：

• 牛肉 (中肋/牛腩)

• 蔥段

• 蒜瓣

• 薑片

• 醬油

• 黃豆醬

• 十三香

• 油菜 或菠菜

• 麵粉

• 鹽

食譜做法：

1.牛肉洗凈，切成5厘米左右的塊狀

2.鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血水

3.轉小火，撇去表麵浮沫，把牛肉塊撈出放入盆中。撒適量十三香和醬油醃制15分鐘

4.高壓鍋中加入適量冷水，大火燒開，把醃制好的牛肉放入鍋中，加入蔥段、蒜瓣和薑片

5.再放入兩勺黃豆醬，放上鍋蓋和氣閥，鍋開後轉小火燜制45分鐘左右

6.燜制好的牛肉，冷卻後放入冰箱隨吃隨取即可

7.鍋中加入適量冷水，水開後，把蔬菜麵放入鍋中，大火煮開，中間可添加冷水，麵條煮軟即可

8.小油菜洗凈焯水，撈出後過冷水備用

9.準備好燜制好的牛肉湯

10.麵條煮熟後，撈出盛入碗中

11.撈一勺牛肉、幾根小油菜放入碗中，再澆一大勺牛肉湯即可