豬肉胡蘿卜包子

食材用料：

• 豬腿肉

• 麵粉

• 胡蘿卜

• 安琪酵母粉

• 安琪酵母伴侶

• 蔥

• 薑

• 料酒

• 醬油

• 糖

• 鹽

食譜做法：

1.豬腿肉，洗凈，剁成肉末，加入蔥末，薑末，切一起

2.剁好後，加入鹽，料酒，少量醬油，100g清水，攪拌成糊狀，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏3小時。

3.3g酵母粉，3g酵母伴侶，用30g水化開。倒入400麵粉，加入200g水，用麵包機攪拌，攪拌20分鐘，自然發酵6個小時（我是晚上做的，發酵到早上）

4.胡蘿卜一根，去皮，切丁備用

5.把胡蘿卜丁倒入肉餡，攪拌均勻

6.發好的麵粉倒出，灑上乾麵粉，揉麵，我還加入了半勺糖，一起揉

7.揪成40g一個的麵團

8.搟皮，包包子。放入蒸格，墊上紗佈，防止粘連。我是放在電鍋裡蒸的，冷水蒸，25分鐘，斷電，不要馬上開鍋，等2分鐘再揭開

9.包子蒸出來很大，第一次做，賣相有點差，不過味道不錯，汁水很少，下次繼續改進