時蔬牛肉炒麵

食材用料：

• 麵條

• 牛肉

• 洋蔥

• 青紅椒

• 白菜

• 鹽

• 雞精

• 料酒

• 醬油

• 生粉

• 黑胡椒

食譜做法：

1.白菜、洋蔥和青紅椒都洗凈，切好備用

2.牛肉放鹽、雞精、料酒、黑胡椒和生粉醃五分鐘後，炒熟備用

3.水燒開，把麵用大火滾熟，因為等下還要炒，所以不要太爛了

4.燒開後撈出，用涼水沖一下待用，這是為了避免麵條成坨了不好炒

5.熱鍋倒油，倒入白菜、青紅椒和洋蔥一起翻炒，等炒軟後，加鹽和雞精調味

6.倒入焯好的麵條，用鍋鏟和筷子挑拌均勻，再加一點醬油、鹽和雞精，最後倒入炒好的牛肉，挑拌一下就可以了

食譜小貼士：

因為怕麵條炒時會太爛不成條，所以最好不要直接用鍋鏟翻炒
剛買回的麵條最好放通風處，晾曬半天，這樣較硬的麵炒出來更有嚼頭