食材用料：
白菜
雞蛋
自發粉
豬肉餡
花椒
蔥
薑
紹酒
生抽 少許
鹽
香油
食譜做法：
1.自發粉用溫水和成光滑的麵團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘；如果傢中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死麵現象發生。麵團先和勻醒麵之後用之前再揉勻成條。
2.這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
3.豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
4.加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入。
5.把洗好晾乾爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
6.將發開的麵團慢慢揉勻，這樣一會用的麵會很均勻沒有大泡，取出麵團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的麵積子，您用刀切也可以啊。
7.將麵積子撒上少許薄麵用手按勻變圓呼。用搟麵杖搟成中間微微厚四周薄的麵皮。
8.這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包
9.將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡。
10.右手提拉並嚙合麵皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
11.左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。
12.記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄麵防止蘸底兒。
13.包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前麵醒麵的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓麵舒服的舒展開多好。
14.籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘—25分鐘即可，足火旺氣啊。