浪漫玫瑰小花捲

食材用料：

• 麵粉 125g

• 酵母 4g

• 糖 10g

• 用玫瑰醬沖調的溫水 75ml

食譜做法：

1.將所有材料混合，揉成光滑麵團，放置溫暖處發酵；

2.麵團發酵至兩倍大時取出；

3.重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘；

4.鬆弛後的麵團拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小麵劑；

5.麵劑搟成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊；

6.從下向上捲，將6個麵劑捲在一起；

7.從中間切開，一分為二；

8.切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形；

9.蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。

食譜小貼士：

1.玫瑰花醬不必太多，零星點綴比較漂亮；
2.小麵劑的大小決定了最後玫瑰花的大小，可視個人喜好而定；
3.麵皮疊的層數越多，作出的玫瑰花分層越多，但是不要太多，否則不易整形；
4.蒸籠抹一層油，放置花捲粘鍋，也可用蒸籠佈代替。