蕃茄蘑菇肉醬義大利麵

食材用料：

• 義大利麵

• 豬肉末

• 蘑菇 4個

• 西紅柿 3個

• 洋蔥 半個

• 蒜 2瓣

• 鹽

• 雞精

• 黑胡椒粉

• 蕃茄沙司

• 黃油

• 橄欖油

• 紅酒 少許

食譜做法：

1.義麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連

2.肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕淀粉抓勻醃制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末

3.鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟

4.洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收乾，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉

5.義麵鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的義麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）

食譜小貼士：

義大利麵在超市裡已經很常見，用這個醬同時也可以做通心粉，或其他形狀的義麵，煮麵的時候，放入鹽及橄欖油可以防止粘連及撲鍋，配方中用到的紅酒，如果沒有可以不放；黃油多放些，香濃的味道全靠它；最後熬醬的蕃茄沙司多放些，味道才會濃鬱~當然，還有橄欖油，如果你實在沒有，也可以用普通食用油代替，做菜不似烘焙，沒有嚴格的界定，隨你自己組合啦！