豆角大包子

食材用料：

• 豆角

• 大蔥

• 麵粉

• 五花肉

• 薑

• 水

• 發酵粉

• 生抽

• 鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.五花肉切丁，包大包子我喜歡大塊的肉。鮮肉買回來不好切，可以先放冰箱冷凍一小時，再切，簡單多了。放入薑末、鹽、生抽、胡椒粉攪拌，醃一小時，時間長了更好吃。

2.豆角切丁。

3.蔥切末。

4.先在豆角和蔥裡麵放油，將其滋潤一下。

5.將麵團搓成長條。在麵團中間用手指摳一個洞，然後再慢慢搓細就可以了。

6.揪成大小合適的麵劑。

7.搟皮，看吧，我的技術是不是幾十年如一日。

食譜小貼士：

１、豬肉最好先醃入味，這樣更好吃。

２、菜類先過油，滋潤下。

３、包子包好了先醒發，不要急著入鍋。

４、涼水開鍋，冒熱氣之後蒸２０分鐘左右即可。

５、關火，別急著開蓋，悶５－１０分鐘再開。