可可冰淇淋

食材用料：

• 淡奶油 200克

• 可可粉 15克巧

• 蛋黃 3隻

• 牛奶 250克

• 白糖 80克

• 巧克力醬 適量

食譜做法：

1.基礎蛋奶糊：蛋黃加糖攪勻，倒入牛奶攪勻，小火慢慢熬制到濃稠，切不能煮沸！熬制完成後晾涼即成基礎蛋奶糊。取一大勺蛋奶糊，加入15克可可粉

2.將可可粉與蛋奶糊攪拌融合

3.可可糊倒入蛋奶糊中攪拌均勻

4.將可可蛋奶糊過篩

5.裝入另一乾凈的容器中

6.淡奶油打發至勉強可以流動的狀態

7.打發的淡奶油加入可可蛋奶糊中

8.充分將可可蛋奶糊攪拌均勻，放入冷凍室每隔一小時取出攪拌一次，重復3-4次

9.吃的時候將冰淇淋放入冷藏室緩解30分鐘，擠上巧克力醬即可食用