香蕉蛋糕

香蕉蛋糕的做法

健康功效:

香蕉:潤肺、清熱、解毒

食材用料:

  • 無鹽黃油 56g(我用總統無鹽)

  • 低筋麵粉 117g

  • 酸奶油 70-75g(我用1:1的濃稠酸奶 安佳鮮奶油混合後,替代使用)

  • 香蕉 1個(中等大小)

  • 黃砂糖 20g(韓國白雪牌)

  • 白細砂糖 40g

  • 全蛋液 70g

  • 泡打粉 1小勺(約3g-4g)

  • 肉桂粉 1-2g


食譜做法:

香蕉蛋糕的做法圖解1

1.室溫軟化的黃油 黃砂糖 白砂糖混合,先用刮刀基本混合均勻


香蕉蛋糕的做法圖解2

2.然後用電動打蛋器打至均勻,成乳霜狀


香蕉蛋糕的做法圖解3

3.分次,每次少量地加入蛋液,打完一次,再加入下一次;至到完全攪拌均勻。要不時的用刮刀將粘在盆壁上的黃油刮到底部


香蕉蛋糕的做法圖解4

4.低筋麵粉和泡打粉混合篩入上一步,用橡皮刮刀翻拌均勻


香蕉蛋糕的做法圖解5

5.圖為加完粉拌完的樣子


香蕉蛋糕的做法圖解6

6.加入肉桂粉拌勻;然後分兩次加入酸奶和鮮奶油的混合物,用橡皮刮刀拌勻


香蕉蛋糕的做法圖解7

7.加入用刀背碾碎,然後大致切碎的香蕉,放入上一步,用刮刀拌勻


香蕉蛋糕的做法圖解8

8.麵糊倒入已經塗抹黃油的模具中,因為麵糊相對粘稠,為了防止麵糊和模具結合的不夠緊密,建議用筷子在麵糊和模具間輕輕攪和一會,讓麵糊和模具結合緊密,成品更美觀。以180度,放入烤箱中下層,烤約40分鐘


香蕉蛋糕的做法圖解9

9.出爐後扣出,網架上放涼


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