食材用料:
排骨
蘿卜
枸杞子 適量
黃豆 適量
黃酒 適量
食鹽 適量
生薑 適量
食譜做法:
1.1將排骨放入煲中,等沸騰後,放入薑片及黃酒;
2.2講排骨剁成塊兒,放入水中先焯一遍,去掉血水,沖洗乾凈;
3.1將火調成小火,繼續熬20分鐘;
4.2擺上鍋蓋,用中火燉排骨,大約40分鐘;
5.放入事先浸泡好的黃豆,小火熬20分鐘;
6.放入切成塊兒的蘿卜,加入適量食鹽,接著熬25分鐘;
7.放入洗乾凈的枸杞子,接著熬20分鐘;
8.關火,悶上10分鐘後,即可開鍋喝湯咯。
食譜小貼士:
我做的排骨湯呢,最好的程度就是排骨上的那些小軟骨都變成半透明了後,隻要輕輕一泯就會融化的狀態。其實這是我的一個讓史先生吃軟骨的方法。因為史先生說,軟骨,淡淡的,一點味道也沒有,而且像其他一些排骨的做法,是不會讓軟骨如此軟綿綿的。但是,軟骨有營養呀,可以補鈣呀,藥補不如食補。
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