香辣醬香骨

香辣醬香骨的做法

食材用料:

  • 小排骨 300g

  • 5片

  • 1根

  • 白芝麻 少許

  • 料酒 1大勺

  • 醬油 1大勺

  • 米醋 1小勺

  • 大喜大香辣烤肉醬 100g

  • 少許

  • 少許


食譜做法:

香辣醬香骨的做法圖解1

1.小排骨用清水泡去血水,瀝乾水,加入料酒、醬油、米醋、糖、鹽和大喜大香辣烤肉醬


香辣醬香骨的做法圖解2

2.放入料汁的排骨用手充分抓勻,醃制20分鐘以上


香辣醬香骨的做法圖解3

3.鍋燒熱,加入適量油,油燒熱放入排骨


香辣醬香骨的做法圖解4

4.煎至排骨呈紅棕色,加入薑片和蔥段


香辣醬香骨的做法圖解5

5.加入醃制排骨的料汁,並加水至剛剛淹沒排骨


香辣醬香骨的做法圖解6

6.大火燒開後,加鍋蓋,轉小火燉約30分鐘


香辣醬香骨的做法圖解7

7.燉至湯汁不多時,打開鍋蓋,轉大火收汁


香辣醬香骨的做法圖解8

8.湯汁不要全部收乾,留一點點,這樣排骨口感更潤


香辣醬香骨的做法圖解9

9.撒少許白芝麻和蔥花點綴即可


食譜小貼士:

1、排骨我喜歡斬成小段,這樣更易入味,也比較易熟;
2、排骨需要提前醃制,醃制越久越入味;
3、先煎一下再加水燉,可以使排骨的肉質更緊實;
4、湯汁快燉乾時即可收汁,燉太久反而會影響口感。

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