自制乾豆角蒸肉

食材用料：

• 五花肉 半斤

• 乾豆角

• 鹽

• 老抽

• 黃酒

• 南乳

• 糖

• 生抽

食譜做法：

1.五花肉半斤

2.切薄片（約2毫米左右），如果切不薄可以在冰箱略微凍一下再切

3.切好的肉加鹽，老抽，黃酒，一大勺南乳，一點糖，還有一大勺水，醃半小時

4.乾豆角提前泡軟，切成寸段

5.乾豆角也略微加點生抽，鹽和少許糖拌勻入點底味，不用太多，因為等下肉鋪上麵會有汁水下來

6.取個大平盤子，將豆角鋪在下麵，醃好的五花肉片盡可能的平鋪蓋住下麵的豆角

7.我上麵蓋了張荷葉，正好做糯米雞多了一小張，這樣也可以保持住蒸菜的水分和增添荷葉的香氣風味

8.蓋上蓋子大火燒開後轉中小火蒸一給半小時，如果沒有時間可以利用電子燉盅多蒸一會，也可以用高壓鍋

食譜小貼士：

註意蒸的過程中不要乾鍋就行，不妨下麵多放點水。