滷牛肉

食材用料：

• 牛腱子

• 茴香 適量

• 桔皮 少量

• 桂皮 適量

• 香葉 適量

• 乾尖椒 適量

• 黃酒

• 生薑 適量

• 鹽

食譜做法：

1.用鹽醃制牛肉，5個小時以上，將血水醃制出來

2.然後將醃制好的牛肉洗凈

3.將洗凈的牛肉放入鍋內，倒入沒過牛肉的水，倒入黃酒，放入生薑，茴香，桂皮，香葉，乾尖椒，少量桔皮

4.大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉

5.直至水分收乾即可

食譜小貼士：

1.牛肉最好為黃牛肉，買回來先不能洗，先需醃制，將血水醃制出來再洗。
2.切成小塊進行醃制更為入味，鹽的量按個人口味進行調整