熗拌土豆絲

熗拌土豆絲的做法

食材用料:

  • 土豆

  • 胡蘿卜

  • 青椒

  • 味精

  • 生抽

  • 香醋

  • 香油

  • 蒜末

  • 花椒粒

  • 乾紅椒


食譜做法:

熗拌土豆絲的做法圖解1

1.1土豆、胡蘿卜、青椒切絲,放入清水中漂洗


熗拌土豆絲的做法圖解2

2.2準備好食材


熗拌土豆絲的做法圖解3

3.漂洗後的絲絲放入開水中焯水


熗拌土豆絲的做法圖解4

4.焯過水的絲絲放涼水中冷卻


熗拌土豆絲的做法圖解5

5.冷卻後的土豆絲瀝乾水分,放鹽、味精、生抽、香醋、香油拌勻,再放薑、蒜末,熱鍋燒油,放花椒粒和乾紅椒炸香後潑於土豆絲上即可


熗拌土豆絲的做法圖解6

6.拌勻裝盤


食譜小貼士:

這個菜關鍵是焯水步驟,不可時間過長,時間長了就不脆了影響口感,絲絲放進開水中沸騰30秒就好了。

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