食材用料：
豬手 2個
咖喱 2塊
土豆 1個
料酒
糖
鹽
食譜做法：
1.材料：豬蹄2隻斬塊，咖喱2塊，土豆是配菜，喜歡可以多放，不喜歡也可不放。
2.1依舊冷水入鍋，用高壓鍋壓30分鐘。朋友們要根據自傢高壓鍋的性能來設定時間。
3.2豬蹄處理乾凈，冷水入鍋加料酒，水開後煮幾分鐘，立刻放入冷水中冰鎮，並清洗乾凈浮沫。
4.1放入兩塊咖喱大火燒開。
5.2把豬蹄和切好的土豆碼放在砂鍋中，吧高壓鍋中的肉湯，撇去浮油，也倒入砂鍋。
6.根據口味放入適量的糖和鹽調味，如果覺得味道夠了，可以不用放調料。
7.轉小火加蓋燉煮約30-40分鐘，根據個人喜好。
8.最後用大火把湯汁催的濃稠一些即可關火。
食譜小貼士：
立刻放入冷水中冰鎮，並清洗乾凈浮沫。這樣處理好的豬蹄有一種很Q的口感
豬蹄不易熟軟，用高壓鍋這個辦法可以縮短之後燉煮的時間
壓好的豬蹄還是很有韌性，要繼續用砂鍋燉煮入味
豬蹄屬高脂、高膽固醇食物，患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病和肥胖癥者，就不宜多吃
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