麻辣雞絲

食材用料：

• 蔥

• 雞腿 500G

• 麻辣油 100G

• 香油 20G

• 辣椒油 20G

• 鹽 10G

• 味精 10G

• 生抽 20G

食譜做法：

1.雞腿兩隻，洗凈後，在上麵用刀劃兩刀，方便一會醃制入味。

2.燒一鍋水，水的高度要約莫能沒過雞腿，水開後關火，將雞腿放入鍋中，十分鐘後翻一下。

3.再十分鐘後將雞腿撈出，控乾水放在盤子裡。晾一個小時以上。

4.將雞腿肉撕下，千萬不要用刀切。將調料在小碗中調勻後澆在雞絲上即可。

食譜小貼士：

花椒油最好使用四川產的，別的地方產的麻味不夠。