小雞燉蘑菇粉條

食材用料：

• 粉條 200克

• 笨雞 1個

• 野生榛蘑 200克

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 大料

• 醬油

• 花生油

• 胡椒粉

• 料酒

• 冰糖

食譜做法：

1.雞肉洗凈。媽媽拿回來就已經收拾乾凈，並且剁好的了，我隻要洗洗就行了，我還留了幾塊過幾天煲湯的。

2.粉條用開水泡軟。這個粉條是唯一美中不足的，不是自傢做的。

3.榛蘑也沖洗乾凈。這個榛蘑也是半成品，是秋天采來的新鮮榛蘑用開水焯過後，再用鹽醃起來保存的，我隻要沖洗一下就好了。

4.將雞肉涼水下鍋。

5.燒開後撇去浮沫，撈出來沖洗乾凈。

6.鍋內放少許油，放入冰糖慢慢加熱至熔化。

7.待冰糖微微變紅之後，放入雞塊翻炒。雞爪子拿出來不放裡炒，不然越炒越乾巴不好啃啦。

8.加入料酒和醬油翻炒均勻。

9.填湯沒過雞塊，再把雞爪子放進去。

10.加入胡椒粉和大料。

11.再加入薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉半小時。

12.放入榛蘑再燉10分鐘。

13.放入泡好的粉條燉至軟爛。

14.加入適量鹽調味。

15.一鍋香噴噴的小笨雞燉蘑菇粉條就出鍋嘍。