宮保雞丁

食材用料：

• 雞胸 兩塊,切成丁

• 花生 半杯,烤熟,我用的核桃

• 蔥 2根,切小段

• 薑 2片

• 蒜 2掰,切片

• 糖 1大勺

• 醋 1.5大勺

• 郫縣辣醬 1大勺

• 生抽 2大勺

• 乾白 2大勺,或者料酒

• 水 3大勺

• 淀粉 2茶勺

• 白胡椒粉 半茶勺

• 鹽 半茶勺

• 花椒 1大勺

• 油

食譜做法：

1.用鹽，白胡椒，乾白和淀粉醃制雞肉

2.配制宮保汁，混合糖，醋，辣醬，生抽，乾白，淀粉和水，攪拌均勻後加入切好的蔥薑蒜醃制幾分鐘

3.熱鍋涼油炒醃好的雞丁，炒至雞丁變白變硬後就盛出備用，註意不要炒過火，一旦變白變硬就出鍋

4.剩下的油中加入花椒和澇出醃好的蔥薑蒜，煸炒出香

5.加入炒好的雞丁和宮保汁，等汁變稠後翻炒一下，加入花生或核桃，出鍋